SALADA DE MACARRÃO

Salada de macarrão. Sem explicação.

INGREDIENTES:

2 xícaras cheias de macarrão parafuso já cozido

1 xícara de cenoura ralada

2 mussarelas de búfala grandes cortada em cubos

2 tomates italianos cortados em cubos

1/2 xícara de cheiro verde picado

1/2 xícara de pimentão amarelo picado

1/2 copo de requeijão

1/4 de xícara de água.

MODO DE PREPARO

Misture tudo na saladeira, menos o requeijão e a água.

Esquente um pouquinho a água, misture com o requeijão e, quando estiver homogêneo, coloque sobre a salada e misture bem, para que o molho de requeijão abrace cada um dos ingredientes. Coloque na geladeira até ficar fria (não precisa gelar). Sirva. Vale como prato único também.

LIVRO NOVO - COMIDINHAS VEGETARIANAS

Comprei no fim das férias: Comidinhas Vegetarianas,

de Rita Taraborelli (Ed. Publifolha)

Não. Eu não virei vegetariana e nem pretendo. Embora, caso algum médico, um dia, me dissesse que não posso mais comer carne, só ia sofrer mesmo pelos peixes e pelos frutos do mar. Carne, frango e porco não me fariam muuuuuuita falta não. Mas então, por que comprar um livro chamado Comidinhas Vegetarianas? Explico:


1. Primeiro, porque é um livro de Comidinhas, como o próprio nome diz. E essa variedade é altamente tentadora para uma glutona como eu. Tem um componente de cuidado e carinho no preparo que, em geral, tornam o quitute mais gostoso.


2. Segundo, porque eu sou a vergonha dos gorduchos. Adoro salada, doces de frutas e comidas transformadas com vegetais. O gosto dos vegetais (mais do que o do bacon, o da carne e o dos amidos) é o que mais me apetece nas comidas. As frutas, os legumes e as verduras, dificilmente enjoam, causam mal-estar, se combinam perfeitamente com azeite e temperos variados. São, portanto, a alegria da refeição.

Para explorar o sabor dos vegetais e ainda fazer bonito

O grande engano em relação às cenouras, beterrabas, pepinos, chuchus (sim, chuchu... eu e o filho adoramos!), e que tais, é imaginar que basta jogar na água e cozinhar, colocar um salzinho e pronto. O mesmo para a salada. Nada mais furreba que tomate e alface tendo que se aturar mutuamente numa vasilha de inox. 


Vegetais gostam de ser tratados como estrelas, querem se combinar, se casar e se entregar aos cheiros e sabores que os fazem brilhar, explodir de sabor. Temperos secos, ervas finas, mix de especiarias, além de azeite, manteiga, creme de leite, ghee, e similares, costumam fazer uma cenoura virar um creme mágico. Acreditem.


E esse livro novo, Comidinhas Vegetarianas, vai bem nesse caminho. Ainda vou experimentar as receitas de Rita Taraborelli e volto aqui para contar a vocês. 

SALADA MARGUERITA

A vida culinária é feita de pequenos prazeres. Um dos meus favoritos é abrir a geladeira e sentir o perfume do manjericão. Certeza que Deus quando inventou essa ervinha (ok, a Seleção Natural quando deixou essa espécie passar no teste de sobrevivência) estava de muito bom humor. Manjericão é um presente. Hoje enquanto guardava o pacotinho que comprei no mercado tive a ideia de fazer uma saladinha esperta, que chamei de Marguerita. Já deve existir por aí, mas ideia é tão boa que quis batizá-la e passar adiante....

INGREDIENTES:

Alface (a minha é lisa, mas acho que vale qualquer uma)

Tomate (o meu é o carmem, de molho, mas certeza que vale qualquer um)

manjericão

mussarela de búfala

MODO DE PREPARO

Não consigo precisar as quantidades, mas você vai acertar. Não tem como errar.

Rasguei grosseiramente (odeio essa expressão, nunca trato a comida grosseiramente, mas enfim...) as folhas de alface, piquei em cubos grandes os tomates, espalhei um punhadão de manjericão, e acrescentei as bolinhas de mussarela de búfala, cortadas ao meio. Vou comer com aceto balsâmico, azeite e sal.

Ficou assim ó:

NOVA AQUISIÇÃO

Firme na proposta de seguir a rotina do blog, comprei um mimo incentivador:

Fiquei babando, claro...

Olhei receita por receita, me apaixonei por várias, fiquei com água na boca com os molhos e prometo reproduzir algumas aqui. Saibam que gordolas*, como eu e esse blog, adoramos salada. Não temos nada contra clorofila! E isso posto, vou voltar ao meu chá de hortelã, que esquenta por dentro e não prejudica por fora....

*Gordola, segundo a PhD Bibba, é aquela pessoa que come menos do que gostaria e mais do que deveria!