PÃO DE AVEIA MUITO FÁCIL

Domingo que começa chuvoso é dia de pão de aveia!
Muito fácil, saudável, fica pronto rápido e - o melhor - maior gostoso:

INGREDIENTES:
1 xícara de aveia em flocos.
1 xícara de farinha de trigo integral (usei da branca mesmo hoje)
2 colheres de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sal
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 xícara de leite (usei semidesnatado)

MODO DE PREPARO:
Coloque os ingredientes secos numa vasilha e mexa. Acrescente os líquidos, um a um e vá mexendo. Fica meio líquido mesmo. Coloque numa forma para pão untada com óleo e leve ao forno até que cresça e, ao enfiar um palito, saia limpo. É rápido, precisa ficar de olho!

Bom dia!

PÃO DE QUEIJO (Primeira Leitura)

No final de semana, um amigo me contou que quando foi morar sozinho descobriu que aquele papo de que cozinhar é um parto é a maior falácia do mundo. Depois do Google, achar receitas e modos de preparo virou tarefa simples até para os caçulinhas como ele. Concordo. Em parte. Porque mão para cozinha e gosto pela arte culinária não se aprende na internet. Acho que nasce com a gente e vai sendo cultivado em família, dependendo de como é a relação com a comilança...

Foco na textura!

De qualquer jeito, concordo com a parte de que cozinhar é uma diversão e, portanto, tudo fica mais fácil. E, de mais a mais, esse troço de sofrer, suar e ficar esgotado diante de uma receita é totalmente demodê! Amanhã é dia de fazer a compra do mês aqui em casa, o que significa dizer que hoje  os armários estavam bem cavernosos, cheios de vazios... e, dessa forma, o desafio da culinária sustentável (cozinhe com o que tem em casa) ficou mais nervoso... o que tinha lá: polvilho doce e queijo ralado. Depois de um flerte rápido, eles me avisaram que queriam virar pão de queijo. E aí aquelas coincidências: na embalagem do polvilho veio uma receita, que adaptei para isso aqui...

INGREDIENTES:
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
3 ovos
uma pitada de sal
1 pacote de queijo ralado
100g de mussarela picada (dá umas 8 fatias)
3 xícaras de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador. Bata. Coloque os queijos, o sal e bata. Por fim, coloque o polvilho e o fermento e bata. Enquanto bate no liquidificador, unte forminhas de empada de 5cm de diâmetro com óleo. Despeje a massa de forma que sobre mais ou menos 0,5cm para o fim da fôrma.

Ainda no forno, mas já crescidos e cheirosos...

Aí são 40min de forno médio-alto. Cheira, cresce lindamente e vira isso aqui ó:

Aqui em casa rendeu 22 unidades médias. O gosto é bem suave (dá para comer com doce e com salgado) e da próxima vez farei com queijo de verdade, sem ser de pacote. Aí eu digo no que deu...

BARUACA, O WAFFLE BRASILEIRO

Hoje, logo cedo, filha disse que tinha vontade de comer aqueles waffles norteamericanos. Por uma dessas coincidências que só a comida explica, em algum momento da noite de ontem lembrei da baruaca. 

 Baruaca, a panqueca nordestina

Quando eu tinha uns 11 anos, fui convidada para ir à fazenda da minha amiga Valéria, que morava no Guará 1, pertinho de Brasília. A propriedade era ali perto também. Fui com toda a família dela, que eu já conhecia porque eram todos alunos da Escola de Música de Brasília. Eram de origem mineira
e a fazenda, claro, refletia exatamente isso. Estou aqui lembrando da sala/cozinha, onde o fogão a lenha reinava soberano. E foi na chapa desse fogão, cuidadosamente untada com óleo (que vinha em lata naquele tempo), que um amigo da família começou a despejar a massa da baruaca. As rodinhas certinhas iam crescendo graciosamente e virando panquecas fofinhas e cheirosas.

As brincadeiras a respeito do nome (Baruaca X bruaca) só paravam quando o pai, ou a mãe, da Valéria puxavam mais uma moda na viola caipira. Parece clichê, né? Mas foi tudo assim mesmo. Á medida em que as baruacas ficavam prontas, as crianças iam sendo servidas. Umas passavam manteiga, outras mel e eu, pelo que me lembro, comi pura mesmo e achei bem gostosa. Pedi que o cozinheiro me ensinasse a fazer, porque já me arriscava no fogão nessa época. E chegando em casa, no fim do domingo, fiz para para meus irmãos e minha mãe. 

Hoje quando a filha falou dos waffles, veio a história inteira na cabeça. Santo Google ajudou a achar a receita e ensinou que Baruaca também se chama Bruaca e vem do Ceará, era uma alternativa à falta de pão ou de farinha de milho e que as crianças de lá (como as daqui) adoram. Pintou uma vontade? Então lá vai:

Ingredientes:
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1/2 copo de açúcar
Gotas de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento químico

Modo de preparo:
Misture tudo no liquidificador por uns 3 minutos;
Aqueça bem uma frigideira;
Pingue um pouquinho de óleo e espalhe com papel toalha, para untar bem e tirar o excesso; Coloque cerca de 1 concha cheia de massa no meio da frigideira e, quando fizer buraquinhos, vire o lado.

Sirva com geléia, Nutella, manteiga, requeijão, etc