CREME DE CENOURA (PURÊ OU PATÊ)

Domingo à noite é difícil ter vontade de comer alguma coisa. A gente abusa tanto no final de semana que o estertor da folga semanal fica empapuçado, enjoado... Para situações assim, a comida precisa ser leve, fresca e fácil. E com essas premissas desenvolvi um creme de cenoura (baseado na sopa de cenoura que é minha especialidade) que serve como purê, para acompanhar carnes, saladas, e tals... ou como patê, para ser comido com pão, torrada, ou bolachinhas.

INGREDIENTES:
.2 cenouras raladas
.1 colher de sopa de requeijão light
.1 pedaço de mais ou menos 5cm de gengibre
.1/2 cebola picada grosseiramente
.azeite para refogar (pode ser manteiga)
.sal, pimenta calabresa, outras ervinhas que apeteçam
.Pitada de três dedos de açúcar, ou colher de sopa de mel, ou colher de chá de adoçante culinário. (OPCIONAL)

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no azeite e, quando estiverem transparentes, acrescente a cenoura. Quando estiver levemente cozida, coloque no liquidificador. Acrescente os outros ingrediente e bata. Pode acrescentar uma xícara de café de água, caso esteja difícil bater. A ideia é ficar pedaçudo, então não precisa bater demais.
Pronto, é isso. Fica muito muito gostoso!

SOPA DE MANDIOQUINHA COM GENGIBRE

Meio "eu te amo, meu Brasil", né?

Começou assim:

Tínhamos voltado do mercadinho com mil hortaliças, legumes, verduras, temperos frescos e tals. Eu e o filho conversávamos sobre que sopa tomaríamos à noite (sim, nós dois adoramos!). Diante de tantas opções, estava difícil escolher. Lá pras tantas, aconteceu o seguinte diálogo:

-Descobri a sopa que vamos comer hoje! Mandioquinha!
-Oba! Eu quero! 15 x 0 para você, mamãe!
...
-Mãe, já sei! Gengibre!
-Mandioquinha com gengibre fica ótimo. Adorei!
-30 a 15 para mim!

E, assim, o aprendiz de Federer matou a Sharapova das panelas aqui e fui, finalmente enfrentar a receita.

INGREDIENTES:
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
500g de mandioquinha (fatiada fininha)
1 colher de sopa cheia de gengibre ralado
água
sal a gosto
salsinha/cebolinha picada para decorar

MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão, refogue a cebola no azeite e, quando ficar transparente e murchar, acrescente a mandioquinha. Refogue por alguns minutos para que a cebola acaricie levemente o gosto da mandioquinha. Coloque a água - somente o suficiente para cobrir a mandioquinha. Sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10min depois de começar a ferver e apitar. Abra, acrescente o gengibre e cozinhe por mais 5min na pressão. Nesse ponto, a casa inteira estará perfumada de mandioquinha. Quando abrir de novo, a mandioquinha já deve ter desmanchado toda, de forma que não é necessário bater no liquidificador.

Sirva com um punhadinho de cheiro verde picadinho e um fio de azeite.

A sopa quebra o serviço de qualquer adversário. É um ace perfeito!

Federer acertou em cheio!