MACARRÃO DO JAMIE OLIVER

Aí que eu assisti o Jamie Oliver na sexta e a massa que ele preparou deu tanta vontade que tive de fazer. É muito muito muito simples e fica bem gostosinho. Olha lá:

INGREDIENTES:
1/2 pacote de talharim
6 colheres de sopa de azeite
2 gemas de ovo (o que você faz com as claras? Fácil, um omelete zero cal à noite, com legumes, temperos e fim!
1 pacote de queijo ralado (ok, pode usar o parmesão em pedaço e ralar em casa, mas tem de ficar bem raladinho)
1 xícara de manjericão fresco
Suco de meio limão e raspas da casca do limão.

MODO DE PREPARO

Enquanto a água ferve, junte numa vasilha as gemas e o azeite e misture bem. Acrescente o queijo, bata, depois as raspas de casca e o suco do limão e bata mais. Por fim, junte metade do manjericão e misture.
Coloque a massa para cozinhar e escorra, mas deixe um tantinho de água na panela, para facilitar a mistura do molho.

Volte o macarrão escorrido para a panela com aquele tiquinho de água e ponha o molho por cima. Misture bem e tampe por 1 minutinho. Esse tempo e o contato com a massa quente são suficientes para as gemas cozinharem. Coloque na travessa de servir e jogue a metade do manjericão por cima. Fica show, leve e chique.

MOLHO DE TOMATE À HÉSTIA

Héstia é a deusa grega responsável por manter o fogo da casa aceso, para que se possa cozinhar e para que o lar seja um lugar acolhedor. Se eu fosse escolher uma deusa grega para ser, queria ser ela. E hoje, no macarrão do jantar prestei uma singela homenagem. Olha só...

INGREDIENTES:
4 tomates maduros, cozidos para tirar a pele.
1 pacote de molho pronto (o mais tradicional que tiver, sem nenhum complemento)
meia cebola pequena
2 dentes de alho
azeite

MODO DE PREPARO:
Bata a cebola, o alho e um tanto de azeite, no liquidificador. Reserve.
Tire as peles do tomate, bata-os com o molho pronto no liquidificador (não precisa lavar o liquidificador da etapa da cebola para essa, para o molho já ir tomando gosto).
Refogue a pasta de alho/cebola/azeite em fogo baixo, até os primeiros começarem a dourar.
Junte o molho de tomate batido.

E aí, nesse ponto é que começa a porção Héstia da Alquimia: cozinhar, em fogo muito brando, até o caldo bem líquido virar um molho encorpado e saboroso. Aqui em casa coloco sempre uma colherinha de café de açúcar para quebrar o ácido da cebola e do tomate.

Não tenha pressa. Quanto mais cozinhar, mais gostoso fica. Vai mexendo com colher de pau para não grudar o fundo e vai deixando o fogo dar o tempero dele... Héstia ficaria orgulhosa.

Atualizado às 19h36...