Reza a lenda que viúvas ficam tão tristonhas que perdem a mão ao cozinhar... Arroz de viúva é aquele servido tradicionalmente com os quitutes baianos: grudado, com puco sal e um tantinho de leite de coco. Parecido, portanto, com o arroz produzido por uma viúva que errara a receita. Mas em Salvador, o arroz servido é propositadamente assim, porque a dança fica mais harmônica com a comida super temperada. Os japoneses também optam por essa tática: arroz grudado e sem gosto para servir de escada aos peixes e outras iguarias... Deu para pescar, Dinda?
Beijos gerais!
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